En reise i spanske vindistrikter

Rioja, vin og pilegrimsvandring

Den berømte pilgrimsruten til Santiago de Compostela på vestkysten går gjennom Logrono og vindistriktene i Rioja.

Med utgangspunkt i regionhovedstaden Logroño, er Rioja et allsidig reisemål. Også berømt for sin gode mat, fyldige viner og mange aktiviteter.

Av: .Per Henriksen

24. april 2009

Tema: Kultur & historie, Litt eksklusivt, Bo, spise & drikke, Mat, vin og romantikk, Golf

Link til denne artikkelen

For å linke til denne siden slik det er vist under, merk og kopier koden til din side.

En klassiker fra dette området er Rioja Bordón Gran Reserva.

Rioja et eventyr for sport og aktiviteter, med sykling, fjellklatring, rafting, paragliding, golf og fotturer.

Spania er mest kjent for golfbaner i sør, men også i Rioja er det gode muligheter for full utfoldelse i golfsportens gleder.

En nydelig reinsdyrmedaljong og Rioja Bordón Gran Reserva er en garantert suksess på festbordet, en reise i nytelse.

Foto: Matprat.no.

Rioja ligger mellom Ebro-elven og Cantabria-fjellene, et landskap preget av høye topper, lange dalsider og elver. Som tilreisende er Rioja et eventyr for sport og aktiviteter, med sykling, fjellklatring, rafting, paragliding, golf og fotturer.

Den berømte pilegrimsruten til Santiago de Compostela på vestkysten går gjennom Logrono. Gjennom århundrer var dette en av Europas største pilegrimsruter. Målet var restene etter apostelen Jakob (Santiago), hvis grav på mirakuløs måte ble gjenfunnet i Spania i 813, akkurat i passe tid til å bli et symbol for de kristnes kamp mot maurerne.

På det meste la årlig en halv million europeere ut på denne verdenshistoriens første eksersis i masseturisme. Det ble til og med laget en reisehåndbok som pekte ut vannkilder og overnattingssteder langs caminoen. Kirken Santiago el Real i Logrono er en arv fra denne tiden, og man finner også minnesmerker andre steder vestover i La Rioja; statuen av Jakob i en veggnisje i Navarete og klosterruinene utenfor Aleson.

Reiseruten har mistet sin store religiøse betydning i dag, men den er fremdeles avmerket som en egen tur langs veien og i spanske veikart og anbefalt som rute videre vestover. Flere av de viktigste målene i denne løypa når du også med toget - Burgos, Leon, Astorega, Ponteverada og Santiago.

Regionen har fra naturens side et privilegert mikroklima for vindyrking. Sammen med lange tradisjoner for omsorg og engasjement av fra vinbøndenes side har Rioja oppnådd høy kvalitet på sin vin. Dette skyldes en kombinasjon av at de bruker tradisjonelle produksjonsprosesser sammen med nye teknologi.

I Rioja produseres det i gjennomsnitt 250 millioner liter vin i året, hvorav 85 prosent er rødvin, og resten hvit og rosé.

En klassiker fra dette området er Rioja Bordón Gran Reserva. Den produseres av Bodegas Franco-Españolas. Vinen er foreløpig lite omtalt i Norge, men svenske Dagens Nyheter priser viner fra Rioja og påpeker i sin vinspalte at Rioja Bordón Gran Reserva er bokstavtro mot de klassiske idealer.

Denne vinen er sammensatt av flere typer druer, 85 prosent Tempranillo, 5 prosent Garnacha Tinta, 5 prosent Mazuelo og 5 prosent Graciano. Etter gjæring lagres vinen i 2 år på amerikanske eikefat, og deretter minimum 4 år på flaske før lansering.

Dette er en vin som også er tilgjengelig på Vinmonopolet her hjemme. Og her beskrives den som dyp rubinrød farge, intens og krydret aroma av mørke bær med et velbalansert eikepreg. I munnen er den rik og kompleks med god fasthet og utviklende tanniner. Elegant, mye smak og god lengde, mener Polet.

Til tross for alle disse lagringsårene er prisen kun 159,90 per flaske iflg Vinmonoplets prisliste. Den har et alkoholinnhold på 13,5 prosent og kan lagres helt frem til 2015. Anbefales til kjøtt, lam/får og småvilt og fugl.

Når vinen skal nytes her i Norge, er et godt forslag til matfølge reinsdyrmedaljong. Medaljong betyr egentlig stor medalje. Når du server reinsdyrsmedaljong, er du garantert å oppnå stor beundring.

Forslaget her passer for 4 personer.
Ingredienser
1 stk. ytrefilet av reinsdyr (600-800 g), 1 ts salt, ½ ts nykvernet pepper og 2 ss smør.
Grønnsaker:
2 stk. gulrot, ½ stk. kålrot, 2 ss sukker, ½ stk. lime, 2 ss olivenolje, ½ ts salt og ¼ ts pepper.
Saus:
20 stk. stjerneløk, ½ l eplejuice, 2 ss sukker, 1 ss balsamicoeddik og1 ss smør.
Potetpuré:
ca. 8 stk. potet, 2 ss smør, 2 ss seterrømme, 1 ts salt, ½ ts pepper, 1 ss hakket frisk timian, 1 stk. purre og 5 dl vann.
Slik gjør du:
1. Del fileten i fire, sett stykkene på høykant, og press sammen til en biff.
2. Krydre og stek på god varme på begge sider. La de ettersteke i panna et par minutter.
Grønnsaker:
1. Rens og skjær grønnsakene i staver. Legg dem i ildfast form, ha på lime, olje og krydder. Stek på 200 ºC i 20-30 minutter.
Saus:
1. Rens løken, og la den fosskoke sammen med juice, sukker og eddik i 1/2-3/4 time til sausen har sirupskonsistens.
2. Ta opp løken, og server den ved siden av de bakte grønnsakene. Pisk inn smøret i sausen.
Potetpuré:
1. Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og tilsett smør, rømme og krydder.
2. Skjær det grønne av purren, ca. 15 cm langt. Kok det raskt i ca. 1 minutt. Lag en ring av purren og anrett potetpuréen oppi denne.

Se spanske Bodega Franco-Espanolas
Polets hjemmeside Rioja Bordón Gran Reserva
Les Dagens Nyheter - Vin

Les også:
Ny hvitvin fra New Zealand
Tango, vin og biff
God rødvin fra Rioja

Litt generelt om vin:

Vin er fellesbegrep på flere varianter av alkoholdholdig drikke, og også alkoholfritt. Det største vinkonsum er rødvin, deretter hvitvin, rosévin, musserende vin, fruktvin og sterkvin slik som portvin, sherry m.m. Noe av dette som drikke til mat eller aperitif. I Vinmonopolets vareutvalg er også øl og brennevin øl.

Det er mye kultur og vinkunnskap rundt en vinglede mange setter pris på. Vinforedrag er populært, ofte sammen med vinsmaking og vintips fra en vinekspert som kan fortelle om vingårder, vinproduksjon, lagring av vin, enkle viner, kvalitetsviner og hvordan ulike viner bør serveres til god mat, enten det er kjøtt og biff, svin, fiks, sjømat, fugl og vilt.

De mest kjente druemerker er Cabernet Saugvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Gewürztraminer, Grenache, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Saugvignon Blanc, Sémillion, Syrah (Shiraz) og Zinfandel. En del andre druemerker er Barbera som gir lett, fruktig italiensk rødvin. Colombard gir friske, skarpe hvitviner i Frankrike, California og Australia. Müller-Thurgau er en middelmådig slektning av Riesling og brukes i billige tyske hvitviner. Muscat omfatter flere beslektede hvite sorter. Alle har en utpreget muskatellaroma og druesmak. Den dyrkes i hele Sør-Europa. Nebbiolo (rød) brukes til italiensk Barolo. Pinot Blanc og Pinot Gris gir hvitviner i Italia, Frankrike og Tyskland. Pinot Blanc ligner Chardonnay, Pinot Gris er mer aromatisk. Sangiovese (rød) er den viktigste druen i Chianti. Sylvaner er en riktbærende druesort som gir tørre hvitviner. Tempranillo (rød) er hovedsorten i Rioja og Viognier gir Condrieu, en utmerket tørr, hvit kvalitetsvin som er parfymert og fyldig.

Det største vinproduserende land i verden er Frankrike, Spania, Italia, Portugal, Australia, Chile, Argentina, USA, (California) Østerrike og Sør-Afrika.

Disse landene har stor produksjon av mange varianter av vin, og enten det gjelder fransk vin, spansk vin, italiensk vin, portugisisk vin, australsk vin, chilensk vin, argentinsk vin, amerikansk vin, østerriksk vin eller sørafrikansk vin er det mulig å fa billige, les rimelige viner til en rimelig pris, og dyre kvalitetsviner.

Vinmonopolet tilbyr over 10 000 varer i sin prisliste fra fast sortiment og bestillingsutvalg. Nye varer lanseres annenhver måned. Vareutvalget har oppdatert lagerbeholdning fra Polets nettbutikk lager og henter beholdingsinformasjon fra butikkene tre ganger per dag.

Kommentarer (0)

Bli bidragsyter på Reiseliv.no!

Har du mer kunnskap rundt temaet ovenfor enn det som kommer frem i artikkelen? Har du egne erfaringer eller tips du ønsker å dele? Bli aktiv bidragsyter på Reiseliv.no, legg igjen din kommentar nå!

Logg inn for å gi din kommentar