Garantert gourmetmat på 33 spisesteder

Mmmm, kulinariske Vest-Sverige…

Antall spisesteder i Vest-Sverige som garanterer høy kvalitet øker kraftig i disse dager. Åtte nye kroer og restauranter har gjennomgått en sertifiseringsprosess og er godkjent som medlemmer i prosjektet Västsvensk Mersmak, som dermed omfatter hele 33 restauranter og kroer på landet og i småbyer i en region som er så populær som reisemål og lett å nå for nordmenn.

Av: Pelle Nilssen

29. mai 2006

Tema: Litt eksklusivt, Bo, spise & drikke

Link til denne artikkelen

For å linke til denne siden slik det er vist under, merk og kopier koden til din side.

Service og topp kulininariske opplevelser er hva Vest-Sverige sastser på gjennom prosjektet Västsvensk Mersmak.

Foto: Lisa Nestorson-Jansén.

Kjøkkenveien til Vestsverige - en delikat bok om det svenske kjøkken med mange kulinriske beskrivelser, fotos og oppskrifter.

- Vi ønsker å markedsføre Vest-Sverige gjennom maten. Den bør i seg selv være verdt en reise og en omvei og skal være en bærende kvalitet for å velge Vest-Sverige som reisemål.

- Vi er er stolte av å kunne invitere til et så stort antall og mangfold av garantert gode spisesteder, sier Johan Hermansson i Västsvenska Turistrådet.

Det er seks år siden Turistrådet startet dette prosjektet, og hensikten var og er å videreutvikle det allerede velrenommerte vestsvenske kjøkkenet, bygge ut samarbeidet mellom spisesteder og råvareprodusenter og tilby gjestene varierte matopplevelser.

Gode råvarer og service

Restaurantene må forplikte seg til å benytte lokale råvarer og bygge på lokale tradisjoner, sørge for god service og tilfredsstille ulike kundegrupper, ta miljøansvar og en utviklingsplan for sertifisering.

Bakgrunnen og forutsetningen for prosjektet og den suksessen det har ligger i det spesielt rike utvalget av råvarer. Vestsvensk hummer, sjøkreps og østers er blant verdens beste. Innlandet byr på masser av vilt, og en variert osteproduksjon samt mange andre jordbruksprodukter.

"Årets Kock"

I de senere årene har en rekke kokker og restauranter fra Vest-Sverige vunnet utmerkelser. Det er ingen overdrivelse å si at området er landets beste når det gjelder mat.

Storbyen Gøteborg har sitt eget konsept; ”Smaka på Göteborg” og har fire stjernekroer. Ofte går den nasjonale utmerkelsen ”Årets Kock” til Gøteborg.

Antall matglade nordmenn på ferie øker sterkt, og oversikt over restaurantene i Västsvensk Mersmak finnes på www.vastsvenskmersmak.com

Les på Reiseliv.no om Nytelser i Dalsland

Boken "Kjøkkenveien til Vest-Sverige"

For kulinarisk interesserte er boken Kjøkkenveien til Vest-Sverige (bildet ovenfor) en litterær reise i mellom to permer, ispedd flotte fotos og krydret med oppskrifter. Det er 33 av de beste restaurantene i Vest-Sverige som stiller med en av kjøkkensjefens favorittretter, slik at leserne selv kan lage ekte herregårdskost hjemme.

Sannsynligvis ser restaurantene disse oppskriftene som ren apertizer, og føler seg nok trygge på at bokleserne gjerne kommer en tur innom for å smake mer av hva deres kokker kan lage.

Boken er delikat - for å fortsette med gourmetiske uttrykk - og det er hensikten fra forfatterne. De er en del av Prosjekt Västsvensk Mersmak og målet er å sette fokus på hva svensk tradisjon er innenfor restaurantverden, og da i dette tilfellet den vestsvenske regionen som besøkes av mange nordmenn. Derfor er boken også å finne i norsk språkdrakt.

Bra bok - velbekomne til over 30 svenske ssvenske delikatesser.
ph

Kommentarer (0)

Bli bidragsyter på Reiseliv.no!

Har du mer kunnskap rundt temaet ovenfor enn det som kommer frem i artikkelen? Har du egne erfaringer eller tips du ønsker å dele? Bli aktiv bidragsyter på Reiseliv.no, legg igjen din kommentar nå!

Logg inn for å gi din kommentar