Mer økologisk på Scandic

Hotellkjeden Scandic fortsetter sin storsatsing på helse og setter økologisk mat og drikke på menyen.

Av: Pressemelding / Press release

03. november 2006

Link til denne artikkelen

For å linke til denne siden slik det er vist under, merk og kopier koden til din side.

I første omgang er det frokostbuffeten som lar gjestene velge blant et stort utvalg ferske og næringsrike produkter. Dette er et av de største økologiske matprosjektene innen storhusholdning i Norge.

Scandic-hotellene på Sjølyst i Oslo og i Ålesund er “prøvekaniner” for den økologiske satsingen. På frokostmenyen kan gjestene blant annet forsyne seg av økologisk kornblanding, ost, syltetøy, yoghurt, frukt og grønt. Ellers serveres økologiske drikkevarer, som juice, melk, kaffe og te.

Ansvarlig for mat og drikke hos Scandic, Freddy Bruu, forteller at dette er et av de største økologiske matprosjektene innen storhusholdning i Norge. – Scandic-hotellene på Sjølyst og i Ålesund har erstattet absolutt alle de “vanlige” frokostproduktene med økologiske varer, sier han.

Vil skape økt trivsel
Målet er å gjøre det enklere for gjestene å leve sunt og ta vare på kroppen, selv når de bor på hotell. Ved å ta mat, helse og miljø på alvor, håper hotellkjeden å bidra til økt trivsel både blant gjester og ansatte.

– Når vi nå setter økologisk mat på menyen, tar vi ett skritt videre i retningen av et bærekraftig samfunn. Hos Scandic ønsker vi å bidra til et rent og sunt miljø som også fremtidige generasjoner kan dra nytte av, sier Trine Winther, markedssjef i Scandic.

Sunnere og rikere på smak
Det unike med økologisk mat er at råvarene får vokse i naturlig tempo, uten bruk av sprøytemidler, kunstgjødsel og tilsettingsstoffer. Dermed er ikke produktene bare sunnere – ofte er de også rikere på smak. Økologisk produksjon bygger på et helhetssyn, hvor det tas hensyn til de økologiske, økonomiske og sosiale sidene ved produksjonen, lokalt og globalt.

Freddy Bruu forklarer at fokus på økologisk mat også kan være krevende. – Den største utfordringen er logistikken, for varene har kortere holdbarhetstid enn normalt. I tillegg ser de jo litt annerledes ut, så det blir spennende å se hvordan gjestene reagerer. Men produktene har et høyere næringsinnhold.

Applaus til storhusholdningen
Nina Veflen Olsen, forsker innen forbrukeradferd og produktutvikling hos Matforsk, synes det er positivt at storhusholdningen går foran med et godt eksempel når det gjelder økologisk mat. – Jeg har stor tro på at dette har en smitteeffekt. Når folk får servert økologiske varer utenfor hjemmet, blir de vant til dette, og har lettere for å velge slike produkter neste gang de handler.

– Satsing på økologisk mat i storhusholdningen er et viktig ledd i Statens Landbruksforvaltnings mål om å oppnå 15 prosent økologisk mat i butikkhyllene innen 2015, sier hun videre.

Scandic er ledende innen miljøtiltak og har i over ti år satt miljø i fokus. Nesten 10.000 ansatte har deltatt på miljøutdanning, og de fleste norske og alle svenske Scandic-hoteller er Svanemerket. Scandic jobber aktivt med både miljø- og helsetiltak for både gjester og ansatte.

Mer på www.scandic-hotels.no

Kommentarer (0)

Bli bidragsyter på Reiseliv.no!

Har du mer kunnskap rundt temaet ovenfor enn det som kommer frem i artikkelen? Har du egne erfaringer eller tips du ønsker å dele? Bli aktiv bidragsyter på Reiseliv.no, legg igjen din kommentar nå!

Logg inn for å gi din kommentar