Dette falt juryen for: Svinefilét på fullkornslinguini, stekt i ingefær og chilli med en touch av urtesaus. Oppskriften matchet Scandics helsefilosofi.
Hotellbransjens sunneste rett kåret
Scandics svinefilét suveren vinner
Scandic har kåret den norske vinneren i kokkekonkurransen hvor deltagerne kjempet om å lage bransjens sunneste og mest velsmakende rett.
Tema: Nyheter
Link til denne artikkelen
For å linke til denne siden slik det er vist under, merk og kopier koden til din side.
<a href="http://www.reiseliv.no/tema/nyheter/scandics-svinefilet">
<img src="http://www.reiseliv.no/design/reiseliv2/images/button.gif" width="88" height="30" alt="Reiseliv.no - Scandics svinefilét suveren vinner" title="Reiseliv.no - Scandics svinefilét suveren vinner" border="0" />
</a>
Kjøkkensjef Arild Haugen fra Scandic Asker stakk av med seieren. Haugen har dermed gått videre til den nordiske finalen.
Oppskriften som overbeviste juryen var en svinefilét på fullkornslinguini, stekt i ingefær og chilli med en touch av urtesaus. Alle oppskriftene måtte matche hotellkjedens helsefilosofi. Det betyr at maten må inneholde lite sukker, salt og fett. Videre skal den være fiberrik og full av vitaminer.
– Det var kjempehyggelig å vinne. Jeg er veldig stolt, sier Haugen om seieren.
– Konkurransen er et bra initiativ som skaper motivasjon blant de ansatte, legger han til.
Haugen forteller at han har øvd seg på å perfeksjonere retten i flere år. Han er utdannet kostøkonom og har god erfaring med å lage “helseretter” i større institusjoner. På Scandic regnes han som veteran, med fire års erfaring som kjøkkensjef.
Vil bli nr. 1 på helse
Den interne kokkekonkurransen er en del av Scandics mål om å bli den sunneste hotellkjeden i reiselivsbransjen. – Vi satser mer og mer på helse, og ønsker å tilby gjestene sunn mat som også smaker godt. Konkurransen skaper et grunnlag for gode oppskrifter på tvers av landegrensene, sier Freddy Bruu, ansvarlig for mat og drikke i Scandic.
I tillegg til Freddy Bruu bestod juryen av Mette B. Thurmann-Moe fra BAMA og Scandics administrerende direktør, Geir Lundkvist.
Velger nordisk vinner
Totalt deltok seks norske Scandic-hoteller med til sammen elleve oppskrifter. De tre beste rettene kom videre til den norske finalen. Arild Haugen konkurrerer nå med tre nordiske kollegaer om å bli Scandic Nordic Chef 2006.
Finalerettene serveres i en periode på alle Scandic-hotellene i Norden. Den retten som selger best, stikker av med seieren.
– Det er til syvende og sist gjestene som velger vinneren, sier Freddy Bruu.
Vinneren får en tur til matmetropolen Paris.
Satser på helse
Scandic har i det siste satset stort på helse. Hotellkjeden har blant annet et samarbeid med BAMA om lunsjkonseptet En Grønnere Dag.
Tidligere i år ble det også lansert en egen treningskanal i samarbeid med SATS, slik at gjestene kan trene mens de bor på hotell. På alle hotellene finnes det også sykler og gåstaver til utlån, samt turkart over nærområdet.
Om Scandic Hilton
Scandic Hotels er Nordens ledende hotellkjede med 139 hoteller i 9 land, og eies av Hilton International. Hilton International driver over 380 hoteller i mer enn 60 land, og er en del av det Londonbaserte Hilton Group plc., som med Hilton Hotels Corporation i Beverly Hills markedsfører varemerket Hilton, verdens mest kjente hotell-varemerke. Tilsammen byr de på mer enn 2 400 hoteller i hele verden. www.scandic-hotels.com
Nyheter
Kommentarer (0)
Bli bidragsyter på Reiseliv.no!
Har du mer kunnskap rundt temaet ovenfor enn det som kommer frem i artikkelen? Har du egne erfaringer eller tips du ønsker å dele? Bli aktiv bidragsyter på Reiseliv.no, legg igjen din kommentar nå!
Logg inn for å gi din kommentar