Et glass champagne i anledning noe stort å feire? Og hvor kommer den sprudlende drikken fra? Champagne selvfølgelig. Der kan du besøke en vingård som produserer denne musserende drikken. Champagne må komme fra Champagne-regionen i Frankrike og lages på tradisjonell metode.
Foto: Jimmy Kovacic
Champagne er en type musserende vin som produseres i en bestemt region i Frankrike, nemlig Champagne. Det er strenge regler og lover som styrer produksjonen av ekte champagne, og den må lages i samsvar med disse reglene for å kunne kalles champagne.
Derfor kan champagne kun produseres i Champagne-regionen som ligger omtrent 150 kilometer øst for Paris. Dette området har spesielle jordsmonn og klimatiske forhold som gjør det egnet for dyrking av druene som brukes i champagneproduksjon.
Selv om musserende viner produsert i andre deler av verden ofte kalles «sjampanje» eller «champagne» i dagligtale, er dette teknisk sett ikke korrekt, og de kan ikke merkes som ekte champagne. For eksempel kalles lignende viner produsert i Spania Cava, mens de i Italia kan kalles Spumante eller Prosecco, avhengig av regionen og stilen.
Er det mulig å besøke vingårder i Champagne-regionen?
Det er absolutt mulig å besøke vingårder i Champagne-regionen i Frankrike. Champagne er en av de mest kjente vinregionene i verden, og den tiltrekker seg mange turister hvert år som ønsker å oppleve vinproduksjonen, smake på champagne og utforske de vakre landskapene.
Mange vingårder i Champagne-regionen tilbyr vinsmakingsturer, der du kan smake på ulike champagner og lære om produksjonsprosessen.
Du kan ta guidede turer på vingårdene, hvor du får muligheten til å se vinmarkene, vinkjellerne og lære mer om historien og tradisjonene i regionen.
Champagnehusene, som Moët & Chandon, Veuve Clicquot og Dom Pérignon, åpner ofte dørene sine for besøkende. Du kan besøke deres fasiliteter og lære mer om deres spesielle champagner.
I tillegg til å besøke vingårdene, kan du også utforske sjarmerende byer som Reims og Épernay, som har en rik historie knyttet til champagneproduksjonen.
Sjekk kalenderen for lokale vinfestivaler og arrangementer som feirer champagne. Dette kan være en flott måte å oppleve kulturen og gleden av Champagne på.
Det er lurt å planlegge besøket ditt på forhånd, spesielt hvis du ønsker å besøke spesifikke vingårder eller champagnehus, da noen av dem krever reservasjoner. Uansett er det en flott opplevelse å utforske Champagne-regionen og nyte den deilige musserende vinen som er produsert der.
Hva gjør at vin blir musserende?
Musserende vin får sitt musserende og boblende preg hovedsakelig gjennom en annen gjæringsprosess enn den som brukes til vanlig, ikke-musserende vin. Denne prosessen kalles «sekundærgjæring» eller «metoden for klassisk flaskegjæring.»
Som med all vinproduksjon starter prosessen med druemosten, som inneholder sukker. Gjær tilsettes druemosten, og gjæringen begynner. Under primærgjæringen blir sukkeret omdannet til alkohol og karbondioksid. Denne første gjæringen kan foregå i en tank, som for vanlig vinproduksjon.
Sekundærgjæringen er forskjellen mellom musserende vin og vanlig vinproduksjon. Etter primærgjæringen overføres vinen til flasker, og det tilsettes en blanding som kalles «liqueur de tirage,» som inneholder sukker og gjær. Flaskene forsegles med en kork.
Gjæringen fortsetter i flaskene. Gjæren forbruker sukkeret og produserer alkohol og karbondioksid som ikke kan unnslippe flasken. Dette er grunnen til at trykket i flasken øker, og det dannes bobler i vinen.
Flaskene lagres i noen måneder eller til og med flere år, avhengig av den ønskede stilen av musserende vin. Under denne perioden utvikler vinen komplekse smaker og aromaer.
Etter lagring blir flaskene rystet og sakte helling av sedimenter utføres ved hjelp av en prosess som kalles «riddling» for å samle sedimenter nær korken.
Når flaskene er klar for salg, fryses halsen for å fjerne det faste sedimentet nær korken. Korken fjernes, og trykket som har bygget seg opp, skyver ut den faste sedimentklumpen.
Etter degorgement fylles flaskene opp med en blanding av vin og ofte litt sukker, kalt «dosage,» for å justere sødmen og stilen til vinen. Dette bestemmer hvor tørr eller søt vinen blir.
Hvordan drikke Champagne på en høflig og korrekt måte?
Her er noen tips for å nyte champagne på en måte som viser god etikette:
Champagne serveres vanligvis ved en temperatur mellom 8 og 10 grader Celsius. Unngå å servere den for kald, da dette kan maskere smakene.
Bruk et champagneglass eller fluteglass. Disse glassene er designet for å fremheve aromaene og boblene i champagne. Glasset bør være rent og tørt.
Fjern folien og metallkurven som dekker korken forsiktig. Hold flasken med en hånd mens du dreier korken sakte med den andre. Unngå å «poppe» korken, da dette kan føre til at du mister en del av vinen og kan være farlig.
Hell champagne forsiktig i glasset, og fyll det omtrent halvfullt. Dette gir plass for aromaene og boblene til å utvikle seg.
Ta en titt på champagnen før du smaker den. Se etter klarhet og farge. Champagne skal være klar, og fargen kan variere fra lys gul til dyp gull avhengig av typen.
Lukt på champagne før du smaker. Beundre de delikate aromaene som kan inkludere fruktige, blomsteraktige og brødaktige notater.
Ta små slurker og la champagne virke på smaksløkene. Prøv å merke smakene og teksturene, inkludert eventuelle hint av frukt, nøtter eller gjærbakst.
Champagne er kjent for sine fine bobler. Legg merke til munnfølelsen og hvor lenge boblene varer.
Sosialt samvær: Når du nyter champagne i sosiale sammenhenger, er det viktig å huske på høflighet og respekt for de rundt deg. Unngå å skåle med tomme glass, og prøv å opprettholde øyekontakt når du skåler med andre gjester.
Champagne er alkohol, så det er viktig å drikke det ansvarlig og kjenne dine egne grenser. Ikke overdriv inntaket, spesielt hvis du kjører eller har ansvar for andre.
Hva er alkoholprosenten for Champagne?
Alkoholprosenten i champagne kan variere, men den ligger vanligvis i området mellom 11,5% og 12,5%.
I Champagne-regionen i Frankrike er det strenge regler og standarder som styrer produksjonen av champagne, inkludert den tillatte alkoholprosenten. Champagneprodusentene justerer vanligvis alkoholnivået ved å kontrollere gjæringsprosessen og sukkerinnholdet i druemosten. Dette gjøres for å oppnå den ønskede balansen mellom alkohol, sødme og syre i champagnen.
Alkoholprosenten kan variere mellom ulike typer champagne, for eksempel brut, extra brut, demi-sec, og så videre. Disse stilene har forskjellige mengder sukker, som også kan påvirke opplevelsen av alkohol i vinen. Det er derfor lurt å lese etiketten nøye for å få mer informasjon om den spesifikke alkoholprosenten og stilen til champagnen du velger å nyte.
